การศึกษาใหม่พบว่าการรับประทานฟลาโวนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในผัก ผลไม้ ชา และไวน์หลายชนิดมากขึ้น อาจชะลออัตราการสูญเสียความทรงจำของคุณ

คะแนนความรู้ความเข้าใจของผู้ที่รับประทานฟลาโวนอลมากที่สุดลดลง 0.4 หน่วยต่อทศวรรษช้ากว่าผู้ที่รับประทานฟลาโวนอลน้อยที่สุด ผลลัพธ์ที่ได้ยังคงอยู่แม้หลังจากปรับปัจจัยอื่นๆ ที่อาจส่งผลต่อความจำ เช่น อายุ เพศ และการสูบบุหรี่ ตามผลการศึกษาที่เพิ่งตีพิมพ์ใน Neurology ซึ่งเป็นวารสารทางการแพทย์ของ American Academy of Neurology

“เป็นเรื่องน่าตื่นเต้นที่การศึกษาของเราแสดงให้เห็นว่าการเลือกรับประทานอาหารที่เฉพาะเจาะจงอาจนำไปสู่อัตราการลดลงของความรู้ความเข้าใจที่ช้าลง” ดร. โทมัส ฮอลแลนด์ ผู้เขียนการศึกษา ซึ่งเป็นอาจารย์ในภาควิชาอายุรศาสตร์ ของ Rush University Medical Center ในชิคาโกกล่าวในแถลงการณ์

“สิ่งง่ายๆ เช่น การกินผักและผลไม้ให้มากขึ้นและดื่มชาให้มากขึ้น เป็นวิธีที่ง่ายสำหรับผู้คนในการมีส่วนร่วมในการรักษาสุขภาพสมองของพวกเขา”

ดร. เดวิด แคตซ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์ป้องกันและการดำเนินชีวิตและโภชนาการที่ไม่ได้มีส่วนร่วมในการศึกษากล่าว

“แต่ผักและผลไม้เหล่านี้ยังเป็นตัวบ่งชี้ถึงการบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณที่มากขึ้น ซึ่งดีต่อสมอง เพราะมันดีต่ออวัยวะสำคัญทุกส่วน และสิ่งมีชีวิตโดยรวม” แคทซ์กล่าวในอีเมล

“สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเครื่องหมายของคุณภาพอาหารโดยรวมที่ดีขึ้น หรือความใส่ใจในสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น คนที่ใส่ใจสุขภาพมากขึ้นอาจทำสิ่งต่าง ๆ เพื่อรักษาความรู้ความเข้าใจของตน หรือบางทีการใส่ใจสุขภาพมากขึ้นเป็นผลพลอยได้จากความรู้ความเข้าใจที่ดีขึ้น”

ไฟโตเคมิคอลตระกูลใหญ่
พืชมีสารประกอบฟลาโวนอยด์มากกว่า 5,000 ชนิด ซึ่งมีบทบาท ในการสร้างการเติบโตของเซลล์ ต่อสู้กับความเครียดจากสิ่งแวดล้อม และดึงดูดแมลงเพื่อผสมเกสร

มีการแสดงฟลาโวนอลซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งในสัตว์และการศึกษาในมนุษย์เพื่อลดการอักเสบ ตัวกระตุ้นหลักสำหรับโรคเรื้อรัง และเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย สารต้านอนุมูลอิสระต่อสู้กับอนุมูลอิสระ “โมเลกุลที่ไม่เสถียรสูงซึ่งเกิดขึ้นตามธรรมชาติเมื่อคุณออกกำลังกายและเมื่อร่างกายของคุณเปลี่ยนอาหารเป็นพลังงาน” ตามข้อมูลของ National Center for Complementary and Integrative Health ซึ่งเป็นส่วนหนึ่ง ของ National Institutes of Health

• ลูกของคุณต้องการไข้หวัดใหญ่มากกว่าหนึ่งครั้งในปีนี้หรือไม่?
• อายุมากกว่า 50 ปีในสกอตแลนด์เพื่อรับบูสเตอร์บูสเตอร์ฤดูใบไม้ร่วง

จากการศึกษาพบว่าหนึ่งในฟลาโวนอลที่พบได้บ่อยที่สุดคือเควอซิติน (quercetin) ได้แสดงให้เห็นถึงความหวังในการลดการโจมตีของมะเร็งลำไส้ใหญ่และ มะเร็ง อื่นๆ หัวหอมมีระดับสูงสุด — ระดับที่ต่ำกว่าสามารถพบได้ในบรอกโคลี บลูเบอร์รี่ กะหล่ำดอก คะน้าหยิก กระเทียมหอม ผักโขม และสตรอเบอร์รี่

ฟลาโวนอลที่พบได้ทั่วไปอีกชนิดหนึ่งคือkaempferolดูเหมือนจะยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง ในขณะที่รักษาและปกป้องเซลล์ปกติ แหล่งที่ดีของกระชายดำคือหัวหอม หน่อไม้ฝรั่ง และเบอร์รี่ แต่แหล่งพืชที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดคือผักโขม คะน้า และผักใบเขียวอื่นๆ รวมถึงสมุนไพร เช่น กุ้ยช่าย ผักชีลาว และทาร์รากอน

ผู้เล่นหลักอันดับสามคือ myricetin ซึ่งได้รับการศึกษาในสัตว์ฟันแทะเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลด tau ซึ่งเป็นโปรตีนที่ทำให้เกิดความยุ่งเหยิงของอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมอื่นๆ ผักโขม

---

ติดตามเนื้อหาดีๆ น่าอ่านได้ที่ kendalljazz.com อัพเดตทุกสัปดาห์